Restaurant und Gast
Back Home
 

Bedienungsabläufe im Restaurantservice 

 
Schritt 7
Eine geöffnete Dessertkarte präsentieren.
» wichtig: 2 Desserts anbieten (ein ausführliches Dessert und die Tages- Empfehlung).
» Ein Hinweis auf eine voraussehbare Wartezeit.
Dessertbesteck eindecken
Dessertservice: Präsentieren/Ansagen des Desserts

Schritt 8
Kaffe und Digestif immer anbieten
» Nach Wunsch des Gastes kann Kaffe/Digestif während des Desserts oder nach dem Dessert serviert werden.

Schritt 9
Rechnung
Wichtig: dem Gast genügend Zeit geben, um die Rechnung zu überprüfen, und das Bargeld in den Rechnungskasten zu legen.
Die Rechnung darf nicht das Service-Ende zum Gast bedeuten. Erst wenn der Gast das Restaurant verlassen hat, dann gilt der Tisch als abgeschlossen.
Die Service-Mitarbeiter helfen dem Gast bei Garderobe.
Freundliche Verabschiedung
» Dem Gast für den Besuch bedanken und zum nächsten Besuch einladen.
 
Back Home
Up | Restaurant und Gast