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Gedeckbeispiel eines 7-Gänge-Menüs

Gänseleberterrine mit Johannisbeergelee und Brioche
Dombe Wachtel-Consommé
Saalower Kräuterschwein mit schwarzen Bohnen
Filet von Saint Pierre mit Limonenkresseschaum
Marc de Champagne Sorbet
Müritz Lamm auf Thymianjus mit Ratatouille und Annakartoffeln
Auswahl französischer Käsespzialitäten vom Brett
Variationen von Valrhona Schokolade

Mittelmesser und Mittelgabel zu der Gänseleberterrine
Bouillon-Löffel zu der Consommé in Suppentasse
Mittelmesser (rechts) und Mittelgabel (links) werden zum Saalower Kräuterschwein nach der Consommé eingedeckt.
Fischmesser und Fischgabel zum Fisch
Sorbet-Löffel oder kleiner Löffel zum Sorbet
Großes Besteck zum Hauptgang
Mittelmesser (rechts) und Mittelgabel (links) werden zum Käse nach dem Hauptgang eingedeckt.
Mittellöffel und Mittelgabel zum Dessert
 
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