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Technik des Vorlegens

Zum Vorlegen von Speisen werden größer Löffel und größe Gabel als Vorlegebesteck verwendet. Es gibt vier Vorlegegriffe, die man anwenden kann.
 
Allgemein üblicher Griff
Die Wölbungen von Löffel und Gabel liegen ineinander.
 
   
Spreizgriff = flacher Vorlegegriff
Die Wölbungen von Löffel und Gabel sind nach unten gerichtet.
Die Anwendung ist zum Beispiel für Spargel, Fischfilet, Omeletts, Gratin, sowie bei Speisen, die mit Garnituren belegt sind und bei Saucen.
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