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Sherry | Süßweinsorten

Portwein

Ein portugiescher Likörwein kommt aus der Gegend um Oporto im Norden des Landes (Douro). Der halbvergorene Traubenmost wird mit Weinbrand aus der Region verschnitten. Dadurch wird die Gärung gestoppt, um die Restsüße zu erhalten.

Arten

Charakter

White Port goldfarben

trocken
gekühlt als aperitif serviert
Ruby Port rubinrot

fruchtig und Süß
ungekült serviert
Tawny Port orang-rotbraun, helle Bernsteinfarben

milder und trockener Geschmack,
nussige Aromen
ungekühlt oder gekühlt als aperitif serviert
Vintage Port Rotbraun

Fruchtig und süß
ungekühlt serviert
Vintage Port (Jahrgangsport) reift nach zwei Jahren Fassausbau noch zwischen 15 und 50 Jahre auf der Flasche weiter. Vor dem Öfnen muss die Flasche 24 Stunden aufrecht stehen, damit sich der Bodensatz auf dem Grund sammelt, danach sollte er dekantiert werden.
 
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